gio, 19 lug 2018 08:02

Fattoria Carsica Bajta
di Skerlj Andrej, Nevo & C S.S.

Sales 108 (SP6 km 3VII)
34010 Sgonico (TS)
Partita IVA 00958800328

Bottega enogastronomica:
GIOVEDI' - CETRTEK 9 - 14
VENERDI' - PETEK 9 - 14
SABATO - SOBOTA 9 - 17
DOMENICA - NEDELJA 9 - 12.30
Eccetto in estate
Razen v poletni sezoni

Alloggio agrituristico
aperto tutto l'anno
+39 339 36 78 152

Ristoro agrituristico:
GIOVEDI' - CETRTEK 10 - 24
VENERDI' - PETEK 10 - 24
SABATO - SOBOTA 10 - 24
DOMENICA - NEDELJA 10 - 17
Eccetto in estate
Razen v poletni sezoni

Tel +39 040 229 60 90
+39 338 36 76 498
info@bajta.it




 

I NOSTRI PRODOTTI

PRODOTTI > SALUMI 







codice
nome Salsiccia stagionata
La salsiccia stagionata è un prodotto tipico del Carso.
Si ottiene stagionando le stesse salsicce fresche che altrimenti verrebbero utilizzate per la brace nel ristoro agrituristico. Per un’ottimale stagionatura questo prodotto necessita di ambienti che in particolari condizioni di temperatura ed umidità favoriscono la proliferazione di muffe sulla superficie esterna delle salsicce. E’ la stessa muffa poi ad indirizzare correttamente la maturazione delle carni verso un prodotto dal sapore sapido e deciso.
Come per i prosciutti, anche per le salsicce stagionate non sono ammessi altri ingredienti se non il sale, il pepe, l’aglio, il cumino ed un po’ di vino bianco.


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